エートル・パティス・キュイジーヌ

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2021/04/11 17、19世紀のお菓子の歴史背景、デモのご案内。無料です。
2021/03/29 ４月のベーシッククラス、zoom配信もいたします。
2021/03/21 フランスお惣菜クラス、zoom冒頭から焦りましたが無事終了。
2021/03/14 ３月２０，２１日のお惣菜クラスもzoom受講していただけます！
2021/03/08 今月のフランス地方菓子・料理クラス
2021/02/13 フランス地方菓子通信講座をネットで１品ずつご購入いただけます！
2021/01/16 2021年前期のお教室全クラスzoomでもご覧いただけます！
2021/01/04 あけましておめでとうございます！書初めをしました！
2020/12/21 産経新聞連載のコラム、大森由紀子のスイーツの世界
2020/12/21 2020年最後のお教室は、鶏肉丸ごとポトフで！
2020/11/06 今更聞けないお菓子ミニ講座、始めました！
2020/10/26 フランスお惣菜クラス、カスレとズッキーニチョコレートケーキ！
2020/10/06 今年最後のベーシッククラスでした！
2020/09/27 とらやパリ40周年記念展示が始まりました！
2020/09/16 久しぶりの地方菓子&料理教室はピュイ・ダムール
2020/08/28 zoomお菓子歴史講座、アーカイブでご覧いただけます！
2020/08/28 産経新聞にコラムを連載します！
2020/06/22 Zoomお菓子歴史講座の極意とクイズです。
2020/06/20 パリの三ツ星小林シェフとの対談、お菓子歴史講座をアーカイブで！
2020/06/17 6/２１、オンラインお菓子講座2回目は、キリスト教とお菓子です。
2020/05/23 なんか変だよ日本！チーズケーキはバスクの伝統ではありません！
2020/05/09 パリのモリ・ヨシダの吉田シェフと対談します！
2020/04/06 復活祭とカーニバル、仔羊型のお菓子の話
2020/03/27 フランス菓子の生い立ちについて
2020/03/22 3月の地方菓子・料理クラスは、ベニエとチョコレートケーキ、ぶどうサラダ！
2020/01/09 明けましておめでとうございます。そして嬉しいご報告があります！
2019/12/23 今年最後のフランスお惣菜クラスは、コンフィを作ってみました。
2019/12/16 12月のフランス地方菓子＆地方料理のクラス。中世のお菓子を作りました。
2019/11/14 バターご飯と有塩バター
2019/11/11 「超お気に入りレシピファイル「」に即仲間入りした2品
2019/10/22 今月のフランス地方菓子、料理クラスは、あのお城の形のお菓子です！
2019/10/02 フランス地方菓子のレシピをどのように引き継いだかを語りました。
2019/09/30 今月のフランスお惣菜クラス。ポンプと６種類にリンゴのお菓子。
2019/09/24 9月のフランス地方菓子＆お惣菜教室は、イワシのブイヤベース！
2019/08/21 機内持ち込みスーツケースの中身を公開！（笑）
2019/08/16 １７世紀の悲劇の料理人について、YouTubeで語りました！
2019/08/04 冷凍卵黄利用のタルト生地＆直火ジェノワーズのベーシッククラス
2019/07/22 7月のフランスお惣菜クラスは、チーズ一品追加で！
2019/07/14 ナンシーのチョコレートケーキ、リソル、サツマイモのニョッキ
2019/07/09 7月のベーシッククラスは、スフレグラッセと開発コンカッセのチョコムース
2019/06/12 丸ごとレモンを使うレモンケーキ、レシピと作り方、動画でご紹介しています。
2019/06/10 6月の地方菓子と料理のクラスも、盛り上がりました～。
2019/06/04 今月のベーシッククラスは、丸ごとレモンいれちゃうレモンケーキ
2019/05/29 シャンソンライブ、大盛況のうちに終わりました。ありがとうございました！
2019/05/20 今月のフランス地方菓子&お惣菜クラスは、コルシカ＆ロワール&ドーフィネ’地方
2019/05/13 今月のベーシッククラスは、軽やかに！
2019/04/22 今月のフランスお惣菜クラスは、小豆のバスク料理!
2019/04/18 パリ・スイーツ本、本日発売です！
2019/04/18 朝日カルチャーセンター講義。壮大な歴史とザッハトルテのお話。
2019/04/16 今月の地方菓子&料理クラス。パン屋のかまどという名前のアルザス料理。
2019/04/08 4月のベーシッククラスは、ザッハトルテとアップルパイ!
2019/03/25 3月のフランスお惣菜クラスは、クレープ生地で器の不思議なキッシュ！
2019/01/09 ガレット・デ・ロワの楽しみ方、食べ方
2018/08/03 認定校について
2018/07/07 パリのお菓子屋さんガイド：とにかく1位のお店！
2018/07/07 パリのお菓子屋さんガイド：新店情報
2018/07/06 パリのお菓子屋さんガイド：パラスのお菓子
2018/01/08 フェーヴコレクション！
2017/12/20 ウイーンお菓子ツアー行ってきました報告
2017/07/03 コルシカツアー報告　その３
2017/07/02 コルシカツアー報告　その２
2017/07/01 コルシカツアー報告　その１

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大森由紀子の料理・菓子教室エートル・パティス・キュイジーヌは目黒区にあるフランス菓子及びフランス家庭惣菜の教室です。いずれのコースも作り方の理論的な説明はもちろんのこと、素材の説明、そのお菓子・料理についての由来や現地事情など、それぞれの背景に触れ、文化的にも興味深く受講いただけます。

フレンチレストラン

「マッシュルーム」のHPです。
フランス伝統菓子を正しく継承し、

普及する会、「クラブ・ドゥ・ラ・

ガレット・デ・ロワ」のHPです。

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