2015前期
2015前期(1月~6月)プログラム
開講時間 11:30~13:30(金・土・日曜ともすべてのクラス)
(※以下日程は悪天候や急な出張等で変更する場合がございます。ご了承ください)
ベーシックなお菓子 2015年は2ヶ月毎に マカロンを学ぶ (3~4年でディプロム授与) |
地方菓子と地方料理 ( 3~4年でディプロム授与) |
お惣菜 (ママンの味、ビストロの味) |
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1月 | 9・10・11 | ||
お休み |
松の実のクロワッサン ガトー・バスク 料理:ブルーチーズのタルト |
お休み | |
2月 | 7・8 | 13・14・15 | 28・3/1 |
アントルメ・ショコラ・アンタンス サヴァラン *サンテミリオンのマカロン |
リソル ショコラ・ド・ナンシー 料理:さつまいものニョッキ |
人参のポタージュ カスレ チョコレートスフレ チーズとワイン |
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3月 | 7・8 | 13・14・15 | 21・22 |
エクレア・クロカン 洋ナシのアントルメ |
グルノーブル ゴーフル・ブリュッセル 料理:牛肉のビール煮込み |
サラダ・ル・ピュイ 魚のプロヴァンス煮 メイプル風味のケーキ チーズとワイン |
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4月 | 11・12 | 17・18・19 | 25・26 |
タルト・クレーム・ラフィネ タルト・アグリュム *パリのマカロン |
ミルリトン クラミック 料理:そば粉のガレット |
なすのコルシカ風 子羊のタジン フルーツタルト チーズとワイン |
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5月 | 9・10 | 15・16・17 | 30・31 |
ミル・フィーユ・ショコラ スフレ生地のロールケーキ |
ビスキュイ・ド・サヴォワ ババ・オー・ラム 料理:アスパラのサヴァイヨンソース |
アリゴ 牛ほほ肉の煮込み いちごのクレープ チーズとワイン |
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6月 | 6・7 | 12・13・14 | 27・28 |
レモンムース&はちみつゼリー ズッパ・イングレーゼ *ナンシーのマカロン |
ジャルージー ビスキュイ・ド・シャンパーニュ 料理:パエーリャ |
ガレット・ノルマンド イワシのブイヤベース チェリージヴレ ワインとチーズ |
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\8,000/回 (¥40,000/全5回) |
\9,000/回 (¥54,000/全6回) |
\10,000/回 (¥50,000/全4回) |