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2016 後半
| 開講時間 11:30～13:30 | （金・土・日曜ともすべてのクラス） |
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（※以下日程は悪天候や急な出張等で変更する場合がございます。ご了承ください）
| お菓子の基本と 応用コース（4年でディプロム授与） |
フランス地方菓子と 料理コース（4年半でディプロム授与） |
フランス お惣菜コース |
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| 7月 | 2・3 | 15・16・17 | 23・24 |
| 「パティシエ・シマ」 島田ジュニア、徹シェフの お菓子と語り×大森由紀子 |
トロペジエンヌ ロリケット 料理:ズッキーニのガレット |
パテ イワシのブイヤベース デザート：未定 チーズとワイン |
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| 8月 | 6・7 | 13・14 | |
| プティ・フール二種 トルテ・オー・クレーム |
お休み | 野菜のクルスタッド ポーク・ディア―ブル デザート：未定 チーズとワイン |
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| 9月 | 9・10・11 | 24・25 | |
| フランスお菓子紀行ツアーのためお休み | ノネット ブレッサンヌ 料理：なすのボニファッシオ |
クリュディテ 魚のタジン、キヌアソース デザート:未定 チーズとワイン |
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| 10月 | 1・2 | ||
| アヌー・ロワイヤル レモンケーキ |
パリ、ル・コルドン・ブルー研修ツアーのためお休み | パリ・サロン・ド・ショコラツアーのためお休み | |
| 11月 | 18・19・20 | ||
| パリ取材のためお休み | タルト・タタン ニフレット ティエル・セトワーズ |
ウィーンお菓子研修ツアーのためお休み | |
| 12月 | 10・11 | 16・17・18 | 24・25 |
| タルト・ノルマンド アントルメ・マロン |
リンツァ―トルテ(オブラート使用) 胡椒のビスキュイ 料理：鶏のコニャック煮 |
野菜のチアン 鶏のレモン焼き デザート：未定 ワインとチーズ |
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| ￥8,800(税込)／回 ￥35,200(税込)／全4回 |
￥9,900(税込)／回 ￥39,600(税込)／全4回 |
￥11,000(税込)／回 ￥44,000(税込)／全4回 |
