プロフィール

エートル・パティス・キュイジーヌ主宰、
フランス菓子・料理研究家大森　由紀子

学習院大学フランス文学科出身。パリ国立銀行（現BNPParibas）東京支店を経て渡仏。
パリのル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。平行してレストランやパティスリーで研修。帰国後も２０年以上に渡り毎年渡仏し、
フランス全土を周って、人々とふれあいながら食文化や歴史を研究し、メディアや書籍などを通して日本に紹介。
自宅で料理・菓子教室を主宰しながら、企業のアドバイザー、コンクールの審査員などを務める。
著書多数。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。
産経新聞にてスイーツコラムを連載中。