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2015 前期
| 開講時間 11:30～13:30 | （金・土・日曜ともすべてのクラス） |
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（※以下日程は悪天候や急な出張等で変更する場合がございます。ご了承ください）
| お菓子の基本と 応用コース（4年でディプロム授与） |
フランス地方菓子と 料理コース（4年半でディプロム授与） |
フランス お惣菜コース |
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| 1月 | 9・10・11 | ||
| お休み | 松の実のクロワッサン ガトー・バスク 料理：ブルーチーズのタルト |
お休み | |
| 2月 | 7・8 | 13・14・15 | 28・3/1 |
| アントルメ・ショコラ・アンタンス サヴァラン ＊サンテミリオンのマカロン |
リソル ショコラ・ド・ナンシー 料理：さつまいものニョッキ |
人参のポタージュ カスレ チョコレートスフレ チーズとワイン |
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| 3月 | 7・8 | 13・14・15 | 21・22 |
| エクレア・クロカン 洋ナシのアントルメ |
グルノーブル ゴーフル･ブリュッセル 料理：牛肉のビール煮込み |
サラダ・ル・ピュイ 魚のプロヴァンス煮 メイプル風味のケーキ チーズとワイン |
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| 4月 | 11・12 | 17・18・19 | 25・26 |
| タルト・クレーム・ラフィネ タルト・アグリュム ＊パリのマカロン |
ミルリトン クラミック 料理：そば粉のガレット |
なすのコルシカ風 子羊のタジン フルーツタルト チーズとワイン |
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| 5月 | 9・10 | 15・16・17 | 30・31 |
| ミル・フィーユ・ショコラ スフレ生地のロールケーキ |
ビスキュイ・ド・サヴォワ ババ・オー・ラム 料理：アスパラのサヴァイヨンソース |
アリゴ 牛ほほ肉の煮込み いちごのクレープ チーズとワイン |
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| 6月 | 6・7 | 12・13・14 | 27・28 |
| レモンムース＆はちみつゼリー ズッパ・イングレーゼ ＊ナンシーのマカロン |
ジャルージー ビスキュイ･ﾄﾞ･シャンパーニュ 料理：パエーリャ |
ガレット・ノルマンド イワシのブイヤベース チェリージヴレ ワインとチーズ |
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| ￥8,800(税込)／回 ￥44,000(税込)／全5回 |
￥9,900(税込)／回 ￥59,400(税込)／全6回 |
￥11,000(税込)／回 ￥55,000(税込)／全4回 |
