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2021 後期
| 開講時間 11:30～13:30 | 毎日曜はzoom配信もしております。 |
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（※以下日程は悪天候や急な出張等で変更する場合がございます。ご了承ください）
| お菓子の基本と 応用コース（4年でディプロム授与） |
フランス地方菓子と 料理コース（4年半でディプロム授与） |
フランス お惣菜コース |
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| 7月 | 9・10・11 | 24・25 | |
| お休み | ニダベイユ マンディアン 豚肉プレゼパプリカ風味 |
ブロッコリーとビールのスープ 魚のブルノーブルソース 赤ワインとカンパリのジュレ |
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| 8月 | 14・15 | 27・28・29 | |
| 1人前パリ・ブレスト ダッコワーズ ＊クリームや混ぜ方について |
フローヌ バスク・オ・ショコラ トマトグリエのムース |
お休み | |
| 9月 | 10・11・12 | 25・26 | |
| お休み | タルト・ヴォードワーズ パン・ペルデュ ファルスマン |
トウモロコシとコンテのグラタン ローストポーク・エスペレット唐辛子風味 クレームランヴェルセ・シャンティー |
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| 10月 | 9・10 | 22・23・24 | |
| マラコフトルテ フラン ＊高さのあるタルト生地で |
ブレデレ ガトー・ナンテ 鶏のリースニング煮 |
お休み | |
| 11月 | 12・13・14 | 20・21 | |
| お休み | タルト・オ・リ ガレット・ブルトンヌ シュークルート |
フレンチ・ピザ グーラッシュ リンゴキャラメリゼのモンドールがけ |
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| 12月 | 4・5 | 17・18・19 | |
| ナポレオンパイ ポム・ボンヌ・ファム ＊基本の折パイ生地作り |
ファーブルトン クイニーアマン ウッフ・ムーレット |
お休み | |
| ￥8,800(税込)／回 ￥26,400(税込)／全3回 |
￥9,900(税込)／回 ￥59,400(税込)／全6回 |
￥11,000(税込)／回 ￥33,000(税込)／全3回 |
